[아이반찬] 뽀빠이가 좋아하는 시금치! 구수한 국으로~ 시금치 된장국

                       

 

우리 큰 아이는 국을

둘째는 무침으로 좋아하는 시금치!!!

마트에 가니 섬초 시금치가 나왔더라고요

사실 섬초 시금치는 무쳐먹으면 더 맛있어요

시금치무침 영상은

( https://youtu.be/ZSf-jvZMKrw ) 요기!

 

 

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레시피 영상 ▼▼▼

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먼저 시금치를 데칩니다

시금치에 들어있는 수용성 유기산 성분이

데치지 않고 요리할 경우

칼슘과 결합하여 불용성 수산 칼슘이 되어

이것을 섭취하면

신장결석, 요로결석의 원인이 된다고 합니다

 

그래서 데치는 것을 권장하고요

무치실 때는 깨를 넣어주면 좋아고 하니

깨도 곡 넣어서 무쳐드세요~

 

재료는 시금치 3단 정도 (120g),

다진마늘 1 큰 술,

대파, 된장 1 큰 술, 생수 800ml,

국간장 1 큰 술

 

시금치는 소금을 넣은 끓는 물에

30초만 데칩니다

그리고 찬물에 헹궈서 물을 꼭 짜주세요

 

시금치는 아이들이 먹기 좋으 크기로

잘라주시구요~

 

된장은 1 큰 술!

 

멸치 육수를 내지 않은 이유는

데치는 이유와 마찬가지로

시금치 성분 중 칼슘과 만나면

결석을 만들어내는 성분이 만들어지기때문에

육수를 내지 않고 맑게 끓였어요~

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물에 덩어리지지 않게 잘 개서 넣어주세요

혹은 거름망을 이용해주세요

 

된장 넣은 물이 팔팔 끓기 시작하면

시금치와 다진 마늘을 넣어줍니다

 

간은 국간장 1 큰 술 넣어니

제 입맛엔 딱 맞았어요

 

혹시 된장이 텁텁한 맛이 강하다면

설탕 1티스푼 정도 넣어보세요

(너무 많이 넣으면 달아져요!!!)

텁텁한 맛이 많이 나아진답니다

 

한소끔 끓인 뒤,

대파를 넣고 한 번 더 우르르 끓이면

완성입니다

 

담백하면서 시원도 하고

시금치의 달큼함도 느껴지는 시금치 된장국!

 

건강하게 끓여먹어보아요~~~^^

 

 

 

 

                 

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