[함께반찬] 아삭아삭 콩나물로 맛있는 콩나물 무침! 담백하게~ 매콤하게~ 무쳐봤어요/bean sprouts salad

                     

 

 

콩나물에 아스파리긴산이 많이 있어서
숙취해소에 좋은건 많이들 알고 계시죠?
거기다가 비타민 C도 풍부해서 피부미용에 좋고
감기예방, 면연력 향상에도 도움을 준다고 하네요~
그리고 아연성분이 많이 들어있어서
손톱,머리카락에 영양을 줘서

건강하게 해준다고 합니다~

국만 끓여서 먹다가 오래간만에 무침해줬는데요
채이가 잘 먹는 반찬 중 하나에요~
저는 칼칼하게 먹고 싶어서

고춧가루 한큰술 넣고 무쳐먹었답니다~~ㅎ

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레시피 영상 ▼▼▼

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재료

콩나물 380g 깨끗하게 씻어서 준비해주세요

당근은 색을 내주기 위해 조금만 채 썰어주시구요

다진마늘 1 큰 술 (아이들이 먹는거엔 들어가지 않아요)

참기름은 각각 1 큰 술

국간장 반 큰 술씩

파 1대, 소금, 통깨, 고춧가루를

준비해주세요~

 

콩나물을 삶을 물에 소금을 넣고

팔팔 끓여주세요

 

물이 끓는동안 재료 준비를 합시다!

대파는 송송 썰어주시구요~

 

당근은 조금만 채썰어주세요

너무 많이 들어가면 색은 이쁘지만

당근향이 너무 강해서 콩나물 맛이 안난답니다

 

마늘도 다져줍니다~

최대한 곱게~

 

물이 끓기 시작했죠~~

 

씻어 논 콩나물을 모두 퐁당~!

 

잘 저어주면서 2분~3분정도

삶아주세요

 

콩나물은 삶는 시간이 중요해요~

너무 오래 삶으면 아삭한 식감이 사라지고

너무 덜 닮으면 비린내가 난답니다

2분 삶아보시고 맛을 보고

비리면 1분정도 더 삶아주세요~

 

삶은 콩나물을 찬물에 헹구고

체에 받쳐놔주세요

 

손으로 꼭 짜지마시고

이렇게 체에 받쳐서 10분 정도 놔두세요

 

그럼 아삭한 식감은 그대로

물은 쪽~ 빠진답니다

 

콩나물을 반으로 나누고

이제 양념을 해봅시다~~!

 

국간장 반 큰 술

(너무 많이 들어가면 색이 안이뻐요!)

 

당근 조금

 

소금 두 꼬집

(무친 후 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요)

 

통깨!

통깨는 옛간의 국내산 통깨에요

값싼 수입산도 많지만

아이들이 먹을거니

국내산 깨를 아낌없이 넣어줍니다~ 

 

조물 조물 무쳐주세요~

소금이 다 녹아서 콩나물에

스며들때까지요~~~

 

다 무치고 간을 본 뒤

적당하다면!

썰어놓은 대파를 넣어주세요

 

그리고 역시나 옛간의 국내산 참기름!

이거 정말 강추 합니다!!!

택배박스를 뜯고 뽁뽁이로 감싸진 채로

냄새를 맡았는데도 향이 향이~~~

좡난 아닙니다!!!!!!!

참기름은 반 큰 술 정도 넣으세요~

 

이제 조물조물 무쳐주세요

살짝~ 조물조물 무쳐주시는거 아시죠!!!!!!!!!

 

 

다음은 칼칼한 콩나물 무침!

아이들이 먹는 콩나물의 양념과 동일하게 넣고

고춧가루를 1큰 술 정도 넣었어요

그리고 다진마늘도요!!!

 

마무리는 대파와 옛간의 참기름으로!

 

어때요?

맛있어보이나요?ㅎㅎㅎ

 

하얗게 무친 건 우리 아이들!

 

 

빨갛게 무친 건 어른들이~

 

한 번에 두가지 레시피로

맛있게 무쳐드세요~~~

*국내산 참기름,깨 구매 정보 [옛간] http://www.gdia.co.kr/

 

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