닭곰탕! 닭 냄새잡는 법과 닭 한마리로 겨울 보양식 만들기!!!/Korean chicken soup

 

 

 

봄이 오는 가 싶더니

꽃샘추위에 바짝 몸이 얼어버린 이 시기!

따끈하게 닭곰탕 끓여서

한 그릇 먹으면 온 몸이 따뜻해지고

기력도 상승하죠~

 

닭곰탕 푹~ 끓여서 봄 맞을 준비 해 보아요~

 

 

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저는 닭 만지는게 힘들어서

닭볶음탕용 닭으로 준비해봤어요

대체적으로 통으로 된 닭을 손질해서

푹~ 끓여 살 찢어 먹는데

닭볶음탕요으로도 충분히 맛있고

손쉽게 해 먹을 수 있답니다~

 

한 번 물에 헹군 후

물에 데쳐줄거에요

찬물에 3~5분정도 데치면

불순물이 많이 올라 온답니다

 

이것만 해줘도 닭은 잡내는

거의 잡을 수 있어요

 

통후추 약간도 넣어주고요

(없으시면 패스 가능)

 

월계수잎 2장

사실 잡내 잡는거엔 월계수잎이 짱인데

이것도 없으시면 패스 하셔도

데치기만 해도 잡내는 거의 잡을 수 있답니다

 

물이 팔팔 끓기 시작하면

이렇게 거품이 엄청 많이 올라와요

오래 삶으실 필요없이 총 3~5분

물이 끓기 시작해서 2~3분이면

충분히 제거가 됩니다 

 

데친 닭을 거품이 제거 되도록

물에 헹궈주시고요

 

압력솥에 넣어주세요

(없으시면 냄비! 혹은 전기압력밥솥)

 

대파 1대

 

양파 1개

 

마늘 한주먹

 

물은 닭이 다 잠길 정도로

넣어주세요

저는 2.5L넣으니 잠겼어요

닭이 물에 모두 잠길정도로 물을 넣어주세요

 

압력밥솥 뚜껑을 잘 닫고

쎈불에 30분 끓여줍니다

(냄비의 경우 40분~50분 끓여주세요)

 

30분이 지나면 불을 끄고

솥 안에 증기가 다 빠질때까지

뜸을 들여주세요

 

짠~

벌써 찐~~한 국물이

느껴지지 않으신가요?ㅎㅎㅎ

 

닭을 모두 건져주세요

손으로 찢을 수 있을만큼

식혀주세요~

 

나머지 육수용 채소들은

채에 걸려주세요~

 

맑고 진한 육수가 완성됐어요

저는 아이들도 먹을거라

지방부분과 껍질을 거의 다 발라냈는데도

기름이 많이 있어서

기름도 건져냈어요

 

한소끔 식힌 닭을

먹기 좋은 크기로 찢어서

준비합니다

 

아이들이 먹을 거는 굳이

간을 안하고 국물에만 간을 해주시면 되지만

 

어른들만 드실거라면 고기에

다진마늘, 소금, 후추, 소금을 넣고

밑간을 해준후 육수를 붓고 드시면

더 맛있게 드실 수 있답니다 ^^

 

아이들은 뜨끈하고 시원함을

잘 몰라하지만

채채아빠와 엄마는 맛나게 먹었답니다 ^^

 

 

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