[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요~/stir-frying blue-collar shrimp

 

 

이제 새우를 잘 먹게 된 채자매!
냉동실에 남아있던 새우 꺼내서
청경채와 볶아주었어요
비록 청경채는 본체 만체 했지만,
오랜만에 허락된 굴소스때문인지
새우는 맛있게 잘 먹었답니다 ㅎㅎ

청경채 새우 볶음

 

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재료

청경채 4개

냉동 새우 두줌 (약 20마리)

대파 한대

마늘 한 줌

전분물 (물:전분=1:1, 전분 1 큰 술)

먼저 깨끗하게 씻은 청경채를

끓는 물에 약 20~30초간 데쳐주세요

너무 오래 삶으면

식감이 안좋을 수 있어요

 

금방 숨이 죽는 답니다

 

20~30초 데친 후 건져서

찬물에 휘릭 헹구어주세요

 

그리고 이 물에 해동 해 놓은

혹은 손질 해 놓은 새우를

살짝 데쳐주세요~

(붉은색이 나오면 됩니다)

 

대파는 송송 썰어주세요

파기름을 먼저 낼건데 향을

너무 좋게 해준답니다~

 

마늘은 편으로 썰어주세요

다진마늘로 해도 괜찮아요~

편으로 썰면 집어먹는 재미가 ㅋㅋ

 

데친 청경채는

통으로 사용하셔도 괜찮지만

아이들은 안 먹는 경우가 있기때문에

먹기 편한 사이즈로 잘라주었어요

 

어른이 드시는거라면 통으로

혹은 밑둥만 잘라서 길게 드시면

식감도 좋고 입안에 청경채 향이

가득 찬 답니다^^

 

재료가 준비됐다면

예열시킨 기름에 파와 편마늘을 넣고

볶아주세요~~~

향이 너무 좋아요~~~

 

스텐팬을 사용하신다면

미리 예열하시는것 잊지마세요~~

(저는 중불에 2분 후, 불끄고 1분,

다시 1분예열한답니다)

 

마늘이 노릇하게 익기 시작하면

청경채를 넣어주세요~

 

청경채는 너무 오래 볶으면

숨이 확 죽어버리니 빠르게 살짝만

볶아주세요~

 

간장 1 큰 술

 

굴 소스 반 큰 술

(아이들이 먹는 간이라 싱거울 수 있습니다

어른들이 드신다면 조금씩 더 넣으세요~)

 

올리고당 2/3 큰 술

 

간이 잘 배게 볶아주세요~

 

마지막으로 데쳐 놓은

새우를 넣어줍니다

 

새우를 넣기 전에도 향이 좋은데

넣는 순간 새우향이 엄청 납니다~~~!!

 

새우가 양념을 어느정도 품은것 같으면

전분물로 농도 조절을 해주세요

전분이 없으시다면 굳이 안 넣으셔도 되지만

청경채 때문에 물이 좀 생길거에요~

 

저는 전분가루 1큰술, 물 1큰술 1:1로

만들어서 넣어주었습니다

 

볶음 상태에 따라

물이 많이 생겼으면 전분을 더 넣으세요~

저는 물이 많지 않아서 1 큰술이 딱 정당했어요

 

전분물을 넣으니 양념들이 서로

엉겨서 더 맛있어 보여요~

 

불을 끄고 마지막으로

통개 솔솔 뿌려줍니다~~

국내산 참깨 촤악~~~

 

이렇게 간단한 새우요리로

우리 채자매 풍성한 저녁식단을 차려주었답니다~~

(청경채새우볶음, 어린이깍두기, 김치전, 가자미구이, 배춧국)

 

새우 잘 안 먹던 우리 둘째도

너무너무 잘 먹었구요~

우리 동네 아이들 조금씩 나누어줬는데

다들 너무 잘 먹었다고 합니다~~

 

간단하지만 있어보이는 청경채새우볶음!

반찬으로도 좋고 술안주로도 너무 좋아요~

집들이 할때 집들이음식으로 있어보이게

한 접시 내 놓는것도

너무 좋을 것 같아요~ㅎㅎㅎ

 

 

 

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